美食菜谱:福建炒虾面
发布时间:2026-02-21 14:47:40 作者:z 点击:926 【 字体:大 中 小 】
材料:
油面200公克,美食面虾200公克,菜谱炒虾鱿鱼丝50公克,福建肉丝50公克,美食面蛋1个,菜谱炒虾韭菜段50公克,福建银芽50公克,美食面葱2根,菜谱炒虾蒜末1小匙,福建高汤400㏄,美食面是菜谱炒虾拉差辣椒酱1大匙,老抽2小匙,福建鸡精粉1小匙,美食面鱼露2大匙,菜谱炒虾柠檬1/4个,福建虾粉1大匙
福建炒虾面做法:
1.虾去头留尾,并剥除虾身的壳(将虾壳洗净后剁碎备用),再与鱿鱼丝一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。
2.切段;蛋打散成蛋液备用。
3.起一锅放入高汤及剁碎的虾壳,以中火煮约2分钟至香味飘出时,滤除虾壳,留汤备用(剩约200㏄)。
4.热一油锅,以小火爆香葱段及蒜末,转中火,放入蛋液炒熟,再放入肉丝及作法1的虾、鱿鱼丝快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再放入油面炒至汤汁快收干时,加入韭菜段及银芽炒透后盛起,挤上柠檬汁并撒上虾粉拌匀即可。
责任编辑:hdwmn_ws
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