花椒季绝不能错过的尝鲜美食:花椒鸡翅
发布时间:2026-02-21 14:49:44 作者:bbyc 点击:5 【 字体:大 中 小 】
原料:鸡翅1斤、花椒鲜花椒、季绝椒鸡葱、错过翅姜、鲜美白酒、食花盐、花椒老抽等。季绝椒鸡
做法:
1、错过翅鸡翅清洗干净,鲜美用刀斩成三段,食花然后冲洗掉血水备用。花椒
2、季绝椒鸡葱姜切丝,错过翅鲜花椒清洗干净备用,鲜美鸡翅里加入适量盐、食花少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟。
3、锅里放少许油,油热后,将花椒放入小火慢焙,等花椒的香味散发出来,然后捞出花椒。
4、鸡翅下锅,用花椒油煎一下鸡翅,然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入适量老抽上色。
5、下葱姜,下入开始煎过的花椒,小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分。
6、等到鸡翅成熟后,放入一小勺糖提鲜,即可关火盛出。
小贴士:
1、鸡翅必须提前腌制才能入味,加入少许白酒可以去腥。
2、锅里当少许油煎一下花椒,将花椒的香味融入油中,油不必多,因为鸡翅本身有油。
3、小火慢慢煎鸡翅,将鸡翅本身的油煎出,这样做好的鸡翅吃起来不油腻。
4、小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分,原汁原味,肉香浓郁。
5、最后加入一小勺糖起提鲜的作用,本菜不放八角桂皮等其他香料,为的就是纯正的花椒麻香。
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