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豪华版闽南风味卤猪脚 一道美容养颜的佳肴

发布时间:2026-02-21 15:08:48 作者:wbvng 点击:1 【 字体:

  风味卤猪脚,豪华以闽南沿海特有本港鱿鱼干入菜而得其味。版闽厦门人卤猪脚,南风喜欢加入鱿鱼干、味卤墨鱼干或蚝干,猪脚这些海鲜干货特殊的道美香气融入猪脚丰腴油脂之中,使得整道菜香气四溢,容养令人垂涎欲滴。佳肴猪脚胶质浓郁,豪华鱿鱼干营养丰富,版闽适量食用有益健康。南风深秋干燥季节,味卤这是猪脚一道美容养颜、温润滋补的道美美味佳肴。

  主料:猪脚;鱿鱼干;小鲍鱼;板栗;香菇。容养

  配料:老抽;糖;冰糖;八角;盐;厦门高粱酒;蒜瓣;青葱;西兰花;红辣椒。

  做法:

  1、 猪脚洗净用热水氽烫几分钟,捞起泡入凉水中,沥干备用;

  2、 加热油锅入适量白砂糖熬成焦糖状,倒入猪脚和鱿鱼干翻炒。鱿鱼干按图中所示预先剪成合适条状泡水发好,也就是先将鱿鱼干剪成大小合适的小段,再顺向剪成条状。这样就把鱿鱼干的肌肉纤维斩断,吃的时候就省事了,易嚼且不会塞牙缝,, 猪脚经焦糖上色后,再倒入事先处理好的香菇、鲍鱼肉、剥好的板栗继续翻炒。加老抽、冰糖、八角、盐调味及适量水,待水煮开后移入高压锅中,上盖之前淋些厦门高粱酒,大火压制七八分钟即可;

  3、 卤猪脚起锅摆盘,衬以西兰花围边,点缀青葱段及红辣椒片就可上菜了。

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