动点心思的下饭菜 麻辣韭苔老蛏
发布时间:2026-02-21 15:05:06 作者:uoeh 点击:1 【 字体:大 中 小 】
材料:老蛏600克
辅料:韭苔、动点的下姜、心思红尖椒、饭菜麻辣酱各适量
做法:
1、麻辣蛏买回洗净用盐水浸泡吐尽泥沙
2、韭苔锅内冷水,老蛏放点姜和老酒,动点的下将老蛏烫至刚一开口即可捞起
3、心思剥去外壳和蛏肉边缘那条黑线,饭菜洗净待用
4、麻辣韭苔切寸断、韭苔姜切细丝、老蛏红尖椒切丁
5、动点的下热锅入油小火爆香麻辣酱和姜丝
6、心思放入韭苔、饭菜红尖椒丁继续翻炒入味
7、加入蛏肉、糖、胡椒粉和少许的生抽大火翻炒均匀,出锅前淋点水淀粉即可
小贴士:
1、不要选用市场上已经浸泡好的蛏,那种含水分太多,煮后容易缩水,我一般都是买老蛏(也就是黄蛏),买回来自己稍微浸泡就可以了,而且个头都很肥美,煮后也不会容易缩水。
2、最后淋点水淀粉可以让蛏肉口感更滑嫩。
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